Thực hiện chương trình khuyến công địa phương năm 2018, vừa qua Sở Công Thương, Sở Khoa học Công nghệ, Trung tâm Khuyến công phối hợp với Phòng Kinh tế và Hạ tầng huyện Thống Nhất , UBND xã Gia Tân 2 và đơn vị thụ hưởng tiến hành nghiệm thu đề án hỗ trợ ứng dụng máy móc thiết bị tiên tiến trong sản xuất bánh phở, hủ tiếu khô của Cơ sở Phở Hoàng – Nước tinh khiết Ngọc Hoàng tại ấp Đức Long, xã Gia Tân 2, huyện Thống Nhất.

Cơ sở Phở Hoàng đóng trên địa bàn xã Gia Tân 2, huyện Thống Nhất, tỉnh Đồng Naichuyên sản xuất bánh phở, hủ tiếu, tươi và khô,thị trường chủ yếu tiêu thụ tại các chợ trong tỉnh và một số tỉnh lân cận như  Lâm Đồng, Bình Thuận... Cũng như nhiều cơ sở làm bánh phở theo cách truyền thống, bánh phở làm ra được phơi nắng cho ráo nước trước khi đóng gói giao cho khách hàng. Phương pháp này

sử dụng nhiều nhân công phơi bánh, lại phụ thuộc vào thời tiết tự nhiên nên số lượng sản xuất không ổn định,chất lượng sản phẩm không đồng đều, không đạt về điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm, hiệu quả kinh tế không được tối ưu. Để giải quyết vấn đề khó khăn đó,cơ sởcần có hệ thống sấy để tránh phụ thuộc vào thời tiết, đồng thời giảm bớt chi phí nhân công để có thể hợp lý hóa giá thành, ổn định đầu ra và tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường.

Xuất phát từ thực tiễn đó, Trung tâm Khuyến công Đồng Nai xây dựng đề án hỗ trợ ứng dụng máy móc thiết bị tiên tiến trong sản xuất bánh phở, hủ tiếu khô cho Cơ sở Phở Hoàng nhằm khuyến khích đầu tư ứng dụng công nghệ tiên tiến vào sản xuất công nghiệp nông thôn, nâng cao năng xuất, nâng cao năng lực cạnh tranh cho cơ sở công nghiệp nông thôn trên địa bàn huyện Thống Nhất. Đề án có tổng vốn đầu tư là 440 triệu đồng, trong đó kinh phí khuyến công địa phương hỗ trợ150 triệu đồng. Qua đó giúp cơ sở ứng dụng máy móc thiết bị tiên tiến nhằm nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm trên thị trường, tạo việc làm và thu nhập ổ định cho lao động địa phương.

So với hệ thống sấy sử dụng điện, sử dụng than đốt, hệ thống sấy sử dụng băng tải lưới tự động và buồng đốt dầu Diesel lấy nhiệt gián tiếp cho máy sấy theo nguyên lý nhiệt gió giúp sản phẩm của cơ sở đạt chất lượng tốt hơn,tiết giảm chí phí nhân công (thay thế 4-5 lao động/ca),bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường.

Bên cạnh việc đầu tư đổi mới thiết bị, cơ sở cũng quyết định chuyển sang sử dụng nguyên liều đầu vào là bột gạo khô chế biến sẵn thay cho bột ướt để ổn định chất lượng, giá thành sản phẩm và quan trọng hơn hết là giảm thiểu ô nhiễm môi trường do không phải qua công đoạn ngâm xay gạo nên lượng nước thải không đáng kể so với trước khi đầu tư. Chất lượng sản phẩm sau đầu tư hệ thống sấy đã vượt ngoài mong đợi của chủ cơ sở, sản phảm có độ ổn định cao và có thể chủ động về thời gian giao hàng, tiết giảm khoảng 40% chi phí nhân công, năng suất tăng gấp 1,5 lần so với trước khi đầu tư.

Chính quyền địa phương nơi triển khai đề án đánh giá cao chương trình hỗ trợứng dụng máy móc thiết bị tiên tiến trong sản xuất bánh phở, hủ tiếu khô tại Cơ sở Phở Hoàng do Trung tâm Khuyến công triển khai bởi đây là giải pháp thiết thực và hiệu quả để nâng cao năng lực cạnh tranh của cơ sở công nghiệp nông thôn. Về phía cơ sở Phở Hoàng cũng hết sức phấn khởi khi đợc thụ hưởng chính khuyến công. Vấn đề an toàn vệ sinh trong chế biến thực phẩm rất quan trọng, là điều kiện đòi hỏi hàng đầu của người tiêu dùng. Việc đầu tư các thiết bị này nhằm đồng bộ dây chuyền sản sản xuất bánh phở, hủ tiếu khép kín có khả năng sản xuất với số lượng lớn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng sức cạnh tranh cho cơ sở. Tiếp nối sau hỗ trợ từ chương trình khuyến công, ông Vương Ngọc Hoàng chủ cơ sởPhở Hoàng cho biết đang triển khai đầu tư nâng cấp hệ thống dây chuyền, tăng công suất sản xuất bánh phở, hủ tiếu khô lên gấp đôi để đáp ứng thị trường dịp tết Nguyên đán Kỷ Hợi năm 2019, đồng thời mở rộng phạm vi tiêu thụ ra nhiều tỉnh trong khu vực miền Đông Nam bộ./.